Zeevruchten Paella
Lekker gerechtje om te bereiden op de Cobb tafelbarbecue
Dit gerecht brengt je naar een zonovergoten middag aan de kust van Spanje. Met de rijke smaken van de zee, knapperige groenten en de onmiskenbare geur van verse koriander, neemt dit gerecht je mee op een culinair avontuur.
* Dit recept is voor 4-6 personen en heeft een bereidingtijd van ongeveer 45 minuten.
Ingrediënten
- Olijfolie
- 1 ui
- 2 rode parika's
- 225 gr chorizo worst
- 3 teentjes knoflook
- 1 el gerookte paprika poeder
- 375 gr risotto rijst
- 3 tomaten
- 180 ml witte wijn
- Zout en peper
- 750 ml visbouillon
- 16 garnalen
- 500 gr mosselen
- 2 citroenen
- Handvol verse koriander
Bereiding
- Steek de COBB aan met een CobbleStone. Leg, als de CobbleStone grijs is, de wok en de deksel op de COBB en laat de wok 10 minuten voorverwarmen.
- Snij de ui, rode paprika, knoflook, chorizo worst en tomaten in kleine stukjes.
- Voeg olie toe aan de wok en bak de ui en chorizo tot de ui glazig is. Voeg daarna de paprika en knoflook toe en bak dit een minuut mee.
- Voeg nu de rijst toe en meng dit door het uimengsel. Laat de rijst de chorizo-olie goed opnemen.
- Voeg vervolgens de blokjes tomaat en wijn toe en kook door tot het vocht is opgenomen door de rijst. Voeg daarna de visbouillon toe en plaats de deksel op de COBB.
- Laat de rijst ongeveer 15 minuten koken. Controleer af en toe even of er nog voldoende vocht in de wok zit. Voeg indien nodig nog wat water toe.
- Leg, als de rijst beetgaar is, de garnalen en de mosselen op de rijst. Plaats de deksel op de COBB en kook het geheel nog 5 minuten.
- Serveer de paella met wat extra citroensap en de verse koriander.
Extra benodigdheden
- Cobb aluminium wegwerpkom
- Cobblestone
- Cobb wok
- Pollepel
Benieuwd naar wat je nog allemaal kan bereiden op de Cobb? Op de Cobb-website vind je verschillende leuke receptjes.